Hummus de cebolla caramelizada
Esta receta es un clásico de la gastronomía vegetariana con un pequeño agregado. ¡A la cocina! Ingredientes: 1 ajo. 2 cebollas. 350 g de garbanzos
Tostada francesa volcada de manzana
Dificultad: media Tiempo de preparación: 1 hora Rinde: 4 porciones
INGREDIENTES:
Para el topping:
4 manzanas Ana (manzanitas criollas de las que venden en la feria) peladas, sin corazón, cortadas en mitades.
50 gramos de mantequilla
½ taza de tocineta picada en cuadritos
1 cucharadita de canela molida
¼ de taza de Zukra Bajo en Calorías
Para las tostadas:
8 rebanadas pequeñas de pan brioche (puede ser pan dulce añejo, pan de hamburguesa, una trenza de panadería…)
2 tazas de leche
1 huevo
1 cucharada de Zukra Bajo en Calorías
1 pizca de sal
La ralladura de una naranja
1 pizca de clavo y otra de canela
Mantequilla para cocinar
Para servir: natilla casera batida (ajá, la bates como si fuera crema, con un poquitito de leche para diluir la grasa).
Para el topping:
4 manzanas Ana (manzanitas criollas de las que venden en la feria) peladas, sin corazón, cortadas en mitades.
50 gramos de mantequilla
½ taza de tocineta picada en cuadritos
1 cucharadita de canela molida
¼ de taza de Zukra Bajo en Calorías
Para las tostadas:
8 rebanadas pequeñas de pan brioche (puede ser pan dulce añejo, pan de hamburguesa, una trenza de panadería…)
2 tazas de leche
1 huevo
1 cucharada de Zukra Bajo en Calorías
1 pizca de sal
La ralladura de una naranja
1 pizca de clavo y otra de canela
Mantequilla para cocinar
Para servir: natilla casera batida (ajá, la bates como si fuera crema, con un poquitito de leche para diluir la grasa).
PREPARACIÓN:
En un sartén de hierro (o cualquier sartén de mango de metal, que puedas meter al horno y no pegue, vamos a derretir la mantequilla y sofreír la tocineta picada. A continuación agregamos la Zukra y la canela, y revolvemos hasta que el azúcar se deshaga. Seguidamente, colocamos las mitades de manzana sobre este sirope, con la cara cortada viendo hacia nosotros. Tapamos el sartén con papel aluminio y dejamos las manzanas cocinar a fuego bajo durante 5 minutos. Retiramos del calor y reservamos.
Precalentamos el horno a 325°F.
Para preparar las tostadas francesas, vamos a licuar todos los ingredientes, menos la mantequilla y el pan.
Calentamos una sartén y derretimos un poquito de mantequilla, remojamos el pan en la mezcla de leche y lo ponemos a cocinar, dos minutos, solamente por un lado. Retiramos del fuego y reservamos.
Cuando todas las tostadas están listas, retiramos el papel aluminio de la sartén en la que están las manzanas, y las cubrimos con las piezas de tostada francesa, aplastando un poquito, con la parte cocinada de cara a las manzanas. Apelmazamos con cuidado, y como esta parte de la tostada que estamos tocando aún está húmeda, esa humedad nos va a ayudar a cubrir todo el sartén de manera uniforme.
Llevamos al horno a 325°F durante 8 minutos, retiramos del calor y dejamos reposar por 10 minutos. Para servir, vamos a “volcar” las tostadas sobre un plato, como si fueran un pastel volcado. Cortados en porciones y adornamos con una cucharada de natilla batida.
En un sartén de hierro (o cualquier sartén de mango de metal, que puedas meter al horno y no pegue, vamos a derretir la mantequilla y sofreír la tocineta picada. A continuación agregamos la Zukra y la canela, y revolvemos hasta que el azúcar se deshaga. Seguidamente, colocamos las mitades de manzana sobre este sirope, con la cara cortada viendo hacia nosotros. Tapamos el sartén con papel aluminio y dejamos las manzanas cocinar a fuego bajo durante 5 minutos. Retiramos del calor y reservamos.
Precalentamos el horno a 325°F.
Para preparar las tostadas francesas, vamos a licuar todos los ingredientes, menos la mantequilla y el pan.
Calentamos una sartén y derretimos un poquito de mantequilla, remojamos el pan en la mezcla de leche y lo ponemos a cocinar, dos minutos, solamente por un lado. Retiramos del fuego y reservamos.
Cuando todas las tostadas están listas, retiramos el papel aluminio de la sartén en la que están las manzanas, y las cubrimos con las piezas de tostada francesa, aplastando un poquito, con la parte cocinada de cara a las manzanas. Apelmazamos con cuidado, y como esta parte de la tostada que estamos tocando aún está húmeda, esa humedad nos va a ayudar a cubrir todo el sartén de manera uniforme.
Llevamos al horno a 325°F durante 8 minutos, retiramos del calor y dejamos reposar por 10 minutos. Para servir, vamos a “volcar” las tostadas sobre un plato, como si fueran un pastel volcado. Cortados en porciones y adornamos con una cucharada de natilla batida.
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Ingredientes: Para la base: 2 tazas de maní natural 1/4 cdita de sal de Himalaya o sal marina Para el caramelo: 1 taza de azúcar
