Croquetas de carne y papa  

Vamos a cocinar las papas, con cáscara, hasta que se puedan punzar con un tenerdor sin hacer fuerza, pero con cuidado de no cocinarlas más de la cuenta. Las retiramos del agua, y dejamos que se enfríen un poquito. Las pelamos y las cortamos en cubos pequeños.

A continuación, mezclamos en un tazón los cubos de papa, la carne, el chile, el ajo, la cebolla, el comino, la Zukra, el huevo y salpimentamos.

Formamos las croquetas (podés hacer cilindros, tortas o bolitas medio aplastadas) y las colocamos en un recipiente con tapa. Las vamos a refrigerar durante al menos 1 hora.

Llegada la hora de freír, sacamos las croquetas del refri. Calentamos suficiente aceite en una olla pequeña de fondo pesado. Vamos a preparar 3 tazoncitos con los 3 ingredientes del rebozo: uno con harina, uno con huevo batido y otro con polvo de pan. Pasamos cada croqueta por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan. Si querés que queden súper crocantes, las pasas dos veces por huevo y pan.

Por último, vamos a freír las croquetas en tandas pequeñas para que el aceite no se nos enfríe, de 3 e 3. Si no estás usando mucho aceite, tenés que darles vueltas constantemente para que se cocinen parejo. Cuando se pongan doraditas las retiramos del fuego y las vamos colocando sobre toalla de cocina para absorber el exceso de grasa. Podés acompañar las croquetas con ensalada verde y arroz, como parte de un casadito. ¡Buen provecho!