Queque de Ayote
Queque de ayote y aguacate con chispas de chocolate y glaseado de limón y tomillo (sin lácteos).
INGREDIENTES
2 tazas de leche
3 huevos
1 ½ tazas de Zukra Orgánico
1 cucharadita de esencia de vainilla
La ralladura de 2 limones mecinos
2 tazas de leche
3 huevos
1 ½ tazas de Zukra Orgánico
1 cucharadita de esencia de vainilla
La ralladura de 2 limones mecinos
PREPARACIÓN
Primero, vamos a hacer un caramelito ligero, en una sartén de fondo grueso: colocamos ¾ de taza de Zukra en la sartén, a fuego medio-bajo, y la dejamos calentar y derretir, moviendo de vez en cuando, hasta que se disuelva. Retiramos del fuego y reservamos.
A continuación, vamos a precalentar el horno a 280°C, y seguidamente, batimos el azúcar restante con las yemas de los huevos. Agregamos la leche y seguimos moviendo. Vamos a batir las claras con batidor de mano, no es necesario hacer picos, pero si queremos que crezca bastantito. Revolvemos las claras batidas a la mezcla de leche, añadimos la ralladura y la esencia de vainilla.
A continuación, vamos a cubrir el fondo de 6 ramekines pequeños (o 1 grande) con el caramelo, y sobre este vertemos la mezcla. Colocamos los ramekines en un molde con agua, que les llegue a 1 dedo del borde, y horneamos en este baño maría por aproximadamente 40 minutos. Retiramos del horno y dejamos reposar durante 30 minutos antes de servir.
Primero, vamos a hacer un caramelito ligero, en una sartén de fondo grueso: colocamos ¾ de taza de Zukra en la sartén, a fuego medio-bajo, y la dejamos calentar y derretir, moviendo de vez en cuando, hasta que se disuelva. Retiramos del fuego y reservamos.
A continuación, vamos a precalentar el horno a 280°C, y seguidamente, batimos el azúcar restante con las yemas de los huevos. Agregamos la leche y seguimos moviendo. Vamos a batir las claras con batidor de mano, no es necesario hacer picos, pero si queremos que crezca bastantito. Revolvemos las claras batidas a la mezcla de leche, añadimos la ralladura y la esencia de vainilla.
A continuación, vamos a cubrir el fondo de 6 ramekines pequeños (o 1 grande) con el caramelo, y sobre este vertemos la mezcla. Colocamos los ramekines en un molde con agua, que les llegue a 1 dedo del borde, y horneamos en este baño maría por aproximadamente 40 minutos. Retiramos del horno y dejamos reposar durante 30 minutos antes de servir.
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