Sí, una típica ensalada de cena de navidad. Pero te prometo que esta tiene un par de cambios que te van a encantar. El primero: ¿te acordás del encurtido de cebollas que preparamos en julio? Este es su momento de brillar. Al aderezo, le vamos a agregar, además de la mostaza y la mayonesa, un …
Primero, lo primero: los acompañamientos pueden ser incluso más importantes que la carne misma, y aprender a preparar encurtidos en casa es una maravilla porque te permitirá guardar producto de temporada. Este “brine” en vinagre de vino tinto podés usarlo para marinar cebollas, puerros, vainicas, zanahorias brócoli y coliflor. Si te gusta el picante, podes …
Uno de los platillos más emblemáticos de la cuchara costarricense. Sin duda alguna, el arroz con leche es un gustito que saca a relucir la felicidad de cualquiera, su envolvente sabor se puede disfrutar tanto en frío como en caliente. Los dulceros de la casa agradecen que aún se conserve una tradición tan deliciosa como …
La gastronomía vegana está llena de opciones que la hacen variada y sobre todo deliciosa y, contrario a lo que muchos puedan pensar, es muy sencilla de poner en práctica. Ensalada de cous cous, mango y menta Deliciosa y práctica, además que rinde para 6 porciones. Así es esta exótica ensalada que podés aprender a …
2 remolachas grandes hervidas, peladas y picadas en cubos
1 kilo de papas amarillas medianas hervidas, peladas y picadas en cubos
1 zanahoria grande pelada y picada en cubos
4 huevos hervidos por 8 minutos, pelados y picados en cuadritos
La ciencia de la ensalada rusa está en la cocción de los ingredientes principales: que la remolacha quede al dente, que la papa esté cremosa pero no sobre cocinada, que el huevo no tenga la yema azulada. En casa ponemos las remolachas a cocinar con los frijoles en la olla de cocimiento lento, durante la segunda parte de la cocción. La remolacha le da un sabor exquisito al caldo de los frijoles y aprovechamos la electricidad para cocinar dos productos a la vez.
Cuando tenemos la remolacha, la papa, el huevo y la zanahoria listos y fríos, preparamos el aderezo mezclando todos los ingredientes y mezclamos todo en un tazón grande. La ensalada rusa se mantiene en buen estado hasta por dos días, y si te gusta tener un elemento crocante dentro del bocado, podés agregar manzana o apio crudo a la hora de mezclar todo.