Gastronomía consciente

Orgánico, Trashcooking, Sostenible

Camotes al horno con aderezo de  yogurt y ajonjolí

Este acompañamiento me encanta: es sencillo de hacer, se puede preparar con anticipación, los camotes anaranjados ahora se consiguen súper fácil en la feria y el plato terminado se ve lindísimo.  Llamá a tus amigas de la U porque es hora de que hagás tu famileada con esta deliciosa receta.

Salsa fría para ensalada 

Las salsas frías cremosas con base de yogurt son ideales para darle un toque de sabor a tus ensaladas.  La alternativa que hoy te ofrecemos es totalmente natural, saludable y muy ligera, además, ¡no te llevará más de 5 minutos en la cocina! Ingredientes: 1 taza de yogurt natural 1 cabeza de ajos 1 taza de …

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Tacos de pollo 

Rinde: 4 porciones Presupuesto máximo: 7000 colones El pollo puede ser muy rico o muy aburrido dependiendo del corte y de cómo lo cocinemos pero yo te tengo una muy buena noticia y una receta infalible para que quede bien cocinado sin perder humedad: uno de los cortes más baratos del pollo es también uno …

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Crema de arracache

El arracache es uno de esos ingredientes que muchas personas no saben ni cómo se ve en la mata. Lo conocemos en picadillo, que es la forma más tradicional de comerlo, pero no nos imaginamos el tubérculo del cual se saca ese picadillo, cuyas hojas también son comestibles y muy nutritivas.  Pensar en hacer ese …

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Salsa de vegetales

A veces pasa: le ponemos zuquini al omelette de la mañana y nos sobra un pedacito. Nos queda medio tomate por ahí descuidado luego de cortar unas rodajas para un sánguche. Las zanahorias estaban baratas y compramos más de la cuenta. Tenemos pedacitos de cebolla, apio, ayote tierno… ajos que no se usaron. Todo ya …

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Frittata de vegetales

No hay mejor manera de gastar vegetales y huevos que en una buena torta. Esta tiene la facilidad de que podés cocinarla horneada, y si tenés una sartén de hierro que podás meter al horno, todavía mejor.  Ingredientes. 8 huevos batidos 1 pizca de sal 1 cucharadita de paprika ahumada 3 tazas de hojas y …

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