Desayunos

Bruschettas de tomate salteado 

Rinde: 4 porciones Presupuesto máximo: 5.500 colones Sea que te vayas a cenar una pasta o una sopita, los “montados” o bruschettas en pan baguette siempre son una entrada muy rica, que abre el apetito y nos ayuda a complementar de manera rápida y sencilla la comida.  En este caso, te voy a recomendar que …

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Prestiños

Ingredientes para los prestiños 350 g de harina , tamizada ¼ cucharadita de sal 1 huevo Agua (a temperatura ambiente) Aceite vegetal (para freír) Ingredientes para el jarabe 600 g de Zukra 1 pizca de sal 200 ml de agua Instrucciones En un tazón grande, mezcle la harina y la sal. Haga un pozo en el centro y añada el huevo. Mezcle y agregue el agua gradualmente. Añada suficiente …

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Frittata de vegetales

No hay mejor manera de gastar vegetales y huevos que en una buena torta. Esta tiene la facilidad de que podés cocinarla horneada, y si tenés una sartén de hierro que podás meter al horno, todavía mejor.  Ingredientes. 8 huevos batidos 1 pizca de sal 1 cucharadita de paprika ahumada 3 tazas de hojas y …

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Pupusas de la milpa

“La milpa” es el sistema de producción por excelencia de nuestra región. Tres productos que se siembran juntos para aprovechar el espacio y proteger el suelo: ayote, frijoles y maíz. La milpa es la base de la actividad productiva en la mayor parte de los países de nuestra región. Y qué mejor manera de homenajear …

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Maduros en gloria

Si no has escuchado hablar sobre este postre, te cuento que le debemos mucho a nuestras vecinas nicaragüenses. Los maduros en gloria son, como su nombre lo indica, inolvidables. Fáciles de preparar, deliciosos, y un postre increíble que puede adornar cualquier mesa, en cualquier ocasión. El truco para esta preparación está en seleccionar plátanos que …

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Chorreadas

Las chorreadas son lo más tico del mundo: deliciosas, ligeras, especiales para un café de la tarde con amigos, fáciles de preparar y portadoras de una gran tradición culinaria. En las casas de campo, donde usualmente hay milpa, los primeros elotes se usan para preparar esta delicia y con ello se marca el inicio de …

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Empanadas de palmito 

Ingredientes (para 10 empanadas) Para la masa: 1 y ½ tazas de harina todo propósito 1 cucharada de Zukra crudo 1 cucharadita de sal 1 barra (115 gramos) de mantequilla fría cortada en cubitos ½ taza de natilla 1 yema de huevo (para ensamblar) Para el relleno: 250 gramos de corazones de palmito tiernos cortados …

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Pan casero de doña Doris 

Compartirles esta receta de Omi (mi mamá), es un honor. Ha estado en casa por años y ella siempre la prepara en ocasiones especiales, con alguna variación en los ingredientes. Es uno de los panes tradicionales del país, súper fácil de preparar porque no es necesario reposarlo y es leudado con polvo de hornear en …

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