Hay pocas cosas tan ricas como una buena fresa de las zonas altas de nuestro país. A veces llegamos un poquito tarde a la feria y ya las están comenzando a vender más baratas. A veces andamos paseando por el Poás y nos aparece un puesto con fresas deliciosas a muy buen precio. Siempre terminamos …
Comenzar bien el año: un gran concepto. La esperanza no es una estrategia. No lo es: es bueno y bonito esperar que todo nos salga, que las cosas se den, que tengamos suficiente tiempo para lo que nos gusta, que ese tiempo nos alcance para cuidarnos. Pero eso no es una estrategia: estrategia es planear …
Un postre que nos encanta comer pero tal vez nos da miedo preparar, y en una versión sencilla, muy saludable y riquísima. Son varios pasos, pero todos muy fáciles y el resultado te va a sorprender.
Los batidos son sencillos de preparar y muy versátiles. Son una excelente opción de merienda, nos ayudan a consumir la cuota de fruta del día (especialmente cuando tenemos horarios muy enredados) y además, nos permiten congelar fruta que podemos utilizar posteriormente. Agregáles cacao en polvo, moringa, cúrcuma, leche de coco, almendras o mantequilla de maní. …
No necesitamos maquinita para hacer helado, y tampoco necesitamos que el helado sea “una bomba” de dulce para que sepa rico. Esta opción con leche de coco, coco fresco y piña, es espectacular, y queda delicioso servido con un rebanada de queque seco. Probá variando la fruta, con durazno asado también queda increíble.
Sí: a veces llegamos del trabajo arrastrándonos y con ganas de meternos entre las cobijas y pedir una hamburguesa. Es rico que cocine alguien más, y de vez en cuando es maravilloso darnos un chineo. Pero también podemos chinearnos en casa, con recetas sencillas y aprovechando cosas que ya tenemos por ahí. En casa preparamos …
Cuando pensamos en cremas o sopas de verduras, a veces solo cosas aburridas se nos vienen a la mente. Mucha gente piensa que darle sabor a un caldo de verduras es difícil, o que las sopas vegetales no sacian tanto como las que tienen carne. Cuando probés esta receta te vas a convencer de que …
Casi siempre, cuando pensamos en ayote, lo primero que se nos viene a la mente es una crema o sopa. Pero este ingrediente delicioso es increíble para preparar ensaladas, platos fuertes y sánguches. Esta combinación con pollo y culantro es riquísima y rápida, y si asamos el ayote previamente, nos va a resultar súper conveniente …
Pollo a la plancha sobre ayote asado con aderezo de culantro Leer más »
¡Por supuesto que hay postre! En nuestro país tenemos el enorme privilegio de contar con algunos de los ayotes más dulces del planeta, y la tarta que podemos preparar con ellos es soñada. Llamá a todos los del barrio porque es hora de que hagás tu famileada con esta deliciosa receta.
Por lo general nos complicamos montones con el plato fuerte de la cena de navidad: lomo, pierna, pavo, pollo al horno… claro que son comidas deliciosas, pero llevan muchas horas de preparación, y por lo general los ingredientes son caros. Y ni hablemos de conseguir una pierna adecuada en esos días… desaparecen como por arte …
Albóndigas de res y cerdo en salsa de vegetales rostizados Leer más »
2 remolachas grandes hervidas, peladas y picadas en cubos
1 kilo de papas amarillas medianas hervidas, peladas y picadas en cubos
1 zanahoria grande pelada y picada en cubos
4 huevos hervidos por 8 minutos, pelados y picados en cuadritos
La ciencia de la ensalada rusa está en la cocción de los ingredientes principales: que la remolacha quede al dente, que la papa esté cremosa pero no sobre cocinada, que el huevo no tenga la yema azulada. En casa ponemos las remolachas a cocinar con los frijoles en la olla de cocimiento lento, durante la segunda parte de la cocción. La remolacha le da un sabor exquisito al caldo de los frijoles y aprovechamos la electricidad para cocinar dos productos a la vez.
Cuando tenemos la remolacha, la papa, el huevo y la zanahoria listos y fríos, preparamos el aderezo mezclando todos los ingredientes y mezclamos todo en un tazón grande. La ensalada rusa se mantiene en buen estado hasta por dos días, y si te gusta tener un elemento crocante dentro del bocado, podés agregar manzana o apio crudo a la hora de mezclar todo.